Cómo tomar control sobre
la seguridad de los alimentos en el hogar

Enero de 2007     En inglés

Varias publicaciones gratuitas y sitios web tratan la seguridad de los alimentos en general así como asuntos que atañen específicamente a las personas que viven con el VIH/SIDA. Animamos a nuestros lectores a que revisen estos folletos, algunos de los cuales tienen información en común.

Líneas telefónicas de ayuda (Hotlines)
Dos líneas telefónicas de ayuda responden preguntas acerca de la seguridad en la manipulación de los alimentos, asuntos relacionados con los consumidores y la seguridad de la comida en los restaurantes. Estas preguntas se responden de lunes a viernes entre las 10am y las 4pm ET., y su menú de elecciones ofrece a las personas que llaman temas para escuchar sobre las preguntas que se hacen con mayor frecuencia.

Línea telefónica de ayuda de la Administración de Fármacos y Alimentos (FDA)
1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366)
Esta línea telefónica puede responder preguntas acerca del manejo de la comida de mar, las frutas y vegetales, así como las reglas que rigen la seguridad en los restaurantes y las tiendas de abarrotes.

USDA Meat and Poultry Hotline
1-888-674-6854, TTY 1-800-256-7072
Esta línea telefónica de ayuda puede responder preguntas en inglés y en español acerca del manejo de la carne y las aves así como muchos otros asuntos relacionados con los consumidores de alimentos.

Publicaciones y sitios web
"Safe Food Handling: Food Safety for People with HIV/AIDS" (El manejo de la comida de mar: Seguridad de los alimentos para personas que viven con el VIH/SIDA) es publicado por el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Pueden obtenerse copias llamando al 1-800-674-6854 o enviando un email a fsis.outreach@usda.gov. Una hoja de datos con este mismo tema también está disponible de esta misma fuente.

Safe Food and Water: Issues for People Living with HIV/AIDS (Asuntos relacionados con la seguridad del agua y los alimentos para personas que viven con el VIH/SIDA) es de la División de Prevención del VIH/SIDA del CDC.

Food Safety for Persons Living with HIV/AIDS en AIDS Nutrition (en inglés).

Dos publicaciones sobre el manejo especial de los alimentos refrigerados, listos para comer, para evitar la listeriosis están disponibles en www.cfsan.fda.gov y www.cdc.gov tanto en inglés como en español.

Safe Handling of Raw Produce and Fresh-Squeezed Fruit and Vegetable Juices (El manejo seguro de las frutas y verduras crudas y los jugos exprimidos de frutas frescas) es una publicación de la FDA y también puede ordenarse llamando a 1-888-SAFEFOOD (1-800-723-3366).

Otros recursos de Internet son www.fightbac.org de Partnership for Food Safety Education, así como el programa de prevención del CDC (en inglés): "Seven Keys to a Safer Healthier Home" (Siete claves para un hogar más seguro).

 

Project Inform ofrece información de otras fuentes pero no necesariamente respalda o apoya la información contenida en estos recursos ni confirma que cada dato sea exacto. Esta información está diseñada para apoyar y no para sustituir la relación que existe entre usted y su médico, dietista o proveedor de atención médica. ¡Lo animamos a que se lave frecuentemente las manos y a que se haga cargo de sus alimentos!